鎌倉 Cafe 風雅

季節の紅茶] 金柑のワイン煮で『季節のフルーツティ』

 概要: 今日で2月が終わってしまいます。なんと早いのでしょう!今日はとてもよいお天気で、お店も(久しぶりに)ちょこっと賑わいました。 お越しいただきた皆様、ありがとうございました。 お待たせしてしまったお客様、申し訳ありませんでした。このところ、九州産のとっても大きな“金柑”が店頭に並んでいます。紅茶教室で教えていただいた『金柑のワイン煮』を作りました。 飲んでも美味しい白ワイン“シャルドネ”をたっぷり使いま...

季節のメニュー/裏メニュー] 桜のシフォンケーキ

 概要: いきなり寒い朝、そして開店前から雨が降り始めました。本当に木曜日の雨率、高いです!さて、今週のお菓子のご案内です! 定番になりました米粉を使ったシフォンケーキですが、 今日から“桜のシフォンケーキ”になりました。 塩漬けした桜の葉を細かく刻み、生地に混ぜ込みました。 桜のリキュールを少々加え、桜の花を飾りました。 ちょっぴりショッパイ塩味がいい感じです。 フワフワ過ぎて、切りにくい・・・のですが。 ...

季節の紅茶] セイロン紅茶専門店『MitsuTea』さんの紅茶教室

 概要: 昨日今日と、とても暖かい日が続いています!春一番も吹きましたね~昨年4月から通っているセイロン紅茶専門店『MitsuTea』さんの紅茶教室。昨日が最後のレッスンでした。 毎回ご用意いただくウエルカムティ、とても楽しみでした。昨日はハイビスカスティとイチゴのスパークリングティ最終回は"研究発表"でした! 皆様の発表の内容がとてもすばらしく、本当に勉強になりました。 私は『お店のお菓子と紅茶のマリアージュ』につ...

コラボ企画『お寿司の会』] 2月の『お寿司の会』と“猫の日”

 概要: 今日は晴れたり曇ったり・・・不安定なお天気でした。どうにか雨も降らず、スタートしたお寿司の会でしたが、途中から小雨が降ってきました。今日はキャンセルもあり、若干少なめの人数でした。 ご参加いただいた皆様、、ありがとうございました。おまかせ寿司に、季節のお魚“ふぐ”を入れていただきました!他には、絶品“クエ”やとろとろの“するめいか”など、今回もおいしいネタが沢山そろっておりました私の大好きな赤貝やサヨリ...

購買部より] 麻の実ナッツ

 概要: 今日もとってもいいお天気で、散策日和でしたね~最近は朝から台湾リスの鳴き声が響いています。春を感じているのですね~!今日は“購買部”からのお知らせです。 開店当初からのメニューの“ケークサレ” ・・・ちょっと小腹が空いた時に・・・と思って、メニューにしました。 こちらにはちいさなサラダをお付けしております。 最近は、人参をシリシリしてバルサミコベースのドレッシングで マリネしたサラダが定番です。 その...

編み物カフェ] マフラー、完成しました!

 概要: 昨日は旧暦の元旦、そして新月●でもありました。デトックスの時ですね!星の動きもよくなったようで、少し体調にも変化を感じました。昨日から二十四節気では『雨水』・・・降る雪が雨に変わり氷が解けだす頃の意。七十二候は『土脈潤い起こる』        ・・・早春の暖かな雨が降り注ぎ大地がうるおい目覚める頃の意。とはいえ、昨日と今日はとても穏やかな良いお天気でした。 お客様に、フキノトオと椿をいただきました...

季節のメニュー/裏メニュー] 今週のケーキは『ガトーショコラ』

 概要: 昨日と今日、とっても寒くって、背中がまぁるくなっていました。皆様、お変わりありませんか?当店は冬休みをいただいておりましたが、明日から通常営業となります。どうぞよろしくお願いいたします。 私事ですが、掃除と書類整理をする!なぁんてはりきっておりましたが、 寒さに負けて、ついつい"こたつ"に避難してしまったりして 思うようにはかどっておりません。 明日は旧暦の元旦!そして新月●なんですね!   ・・・...

季節のお便り] 雪国と“クエの会”

 概要: 昨日・今日ととても暖かい春の日差しを感じる1日でした。このまま春がやってくるといいのですが・・・そうもいかないようですね。お店がお休みの先週、ブログの更新もお休みしてしまいました。すみません。・・・今日はとある1日の様子をご報告します・・・雪国に行ってきました。一面、真っ白です。粉雪舞う中、たくましい4WD&スタットレスタイヤでのドライブ、なかなかスリルがありました。ワイパーの後が凍ってしまってますち...

News] 冬休み

 概要: 今日はお昼頃に雪がチラチラと舞っていました。寒い日が続いていますね。さて、当店はご案内の通り、 2/12(木)~15(日) 冬休みをいただきます。 定休日も合わせると 2/9(月)~18(水)までお休み です。なんだかこう書くと長いですね。申し訳ありません ず~っと旅に出ます・・・なぁんて言いたいところですが、 今回のお休みは、ちょこっと遠出やお食事会の楽しみもありますが、 お店のメンテ・書類整理な...

朝企画『気功レッスン』] 気功レッスン・2月

 概要: 気温の低い日が続いています。今朝も寒かった! そんな中、Noriko先生の『気功レッスン』でした。  寒い中、参加いただいた皆様、ありがとうございました。 体調不良でキャンセルの方もいらっしゃいました。 皆様、お気をつけくださいませ。今日のハーブティは、ダンデライオンとローズヒップのブレンドです。 意外な組み合わせなのですが、腸内環境を整えるダンデライオンと ビタミンC補給のローズヒップは、アレルギー症...