昨年の春のケーキ
は『イチゴのレアチーズケーキ』でした。
お客様からの「今年はないの？」との声にお応えして、
今日からメニューに加わりました。
甘酸っぱい小ぶりのイチゴをきび糖とレモンでさっぱりと煮て、
クリームチーズとヨーグルトを合わせたレアチーズケーキです。
土台はドライイチゴパウダー入りのダックワーズ生地です。
実は
桜のケーキを考案しておりましたが、
今年は思ったよりも早く散ってしまったので、
来年に持ち越しとなりました。
なんとなんと、マフィンにもパンナコッタにも･･･
イチゴだらけになってしまいました
なので、4月は『イチゴフェア
』ということで･･･
よろしくお願いいたします。
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