鎌倉 Cafe 風雅

コラボ企画『お寿司の会』

今日は穏やかな1日でした。
夕方の空の様子です。
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昨夜は『月1・お寿司の会』でした。
 参加いただきました皆さま、ありがとうございました。
 日本酒の冷酒のご注文がとっても多い会となりました

そして、旬のお魚“新子(シンコ)”をご用意いただきました。
 “新子(シンコ)”とは・・・
 コハダの一番小さな子供の事です。
 コハダは、出世魚。
 シンコ → コハダ → ナカズミ → コノシロ
 と呼び名が変わります。
 シンコは7月のみ出回るそうです。

コハダは寿司職人の腕の見せ所と言いますが、
小さなシンコを捌くのはもっと職人技のようです。
 大将、今月もありがとうございました。

なお、ご案内の通り、8月は27日(第4土曜日)になりますので、
お間違えのないように、お願いいたします。
土曜日は人気があり、だいぶ埋まってきております。
ご予約をご希望される方、お早めにご連絡くださいませ!
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Date:2016/07/25
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